С момента начала пандемии COVID-19 рыночная среда претерпела значительные изменения, что привело к новым изменениям в потребительских привычках и поведении благодаря нормализации мер по профилактике и контролю эпидемии. Люди все чаще отдают предпочтение удобным методам совершения покупок и разнообразным предложениям товаров. Рост популярности прямых трансляций и коротких видеороликов облегчил эффективную и точную доставку готовых блюд.

Согласно анализу данных, продажи готовых блюд быстро выросли. В период китайского Нового года 2020 года на Tmall наблюдался рост продаж готовых блюд на 1683% в годовом исчислении. В 2021 году JD.com сообщил, что квартальные продажи готовых блюд превысили 900 миллионов юаней, а годовой объем продаж превысил 3 миллиарда юаней, что составляет 14,9% от общего объема GMV. Среди потребителей, покупающих готовые блюда, более 70% составляют люди в возрасте до 35 лет, а 54% представителей поколения после 1995 года часто покупают ингредиенты для домашней кухни, причем полуфабрикаты являются одним из их любимых продуктов. Коэффициент покупки готовых блюд среди них вдвое выше, чем у поколения после 1965 года. Кроме того, растущее население одиноких взрослых еще больше расширило емкость рынка готовых блюд.

В основе индустрии готовых изделий лежит центральная кухня, где для раздачи продуктов используются рефрижераторы, а во всех прямых магазинах реализованы унифицированные закупки и доставка. Центральные кухни используют современные операционные модели для достижения стандартизированных, масштабируемых, интенсивных и цифровых процессов производства продуктов питания.

Недавно, китаец 3^р-д Продовольственная выставка (Шанхай)В Национальном выставочном и конференц-центре (Шанхай) прошла трехдневная профессиональная выставка, посвященная готовым блюдам. Более 2000 экспонентов со всей страны представили более 80 000 готовых блюд. Выставка охватывала восемь основных направлений, в том числе готовые блюда, центральные кухни и пищевое оборудование, мясо и приправы, водные продукты и приправы, замороженные продукты, ингредиенты для тушеных блюд, приправы, а также свежие фрукты и овощи. Впервые прошла выставка, посвященная оборудованию для переработки и упаковки готовых пищевых продуктов, которая привлекла восторженное внимание и участие публики.

Чтобы еще больше повысить репутацию на рынке, компаниям по производству готовых блюд не только требуется персонал, занимающийся исследованиями и разработками на производстве для улучшения качества продукции, но также нужны высококвалифицированные кулинары на рынке. В эпоху готовых блюд поварам необходимо обладать двумя дополнительными навыками по сравнению с традиционными поварами: навыками восстановления и творческими навыками. Это означает, что в эпоху готовых блюд поварам необходимо уметь восстанавливать вкус и товарный вид блюд и быть новаторскими в своих кулинарных творениях.

Хотя начальные этапы производства центральной кухни в значительной степени зависят от ручного труда, процесс упаковки высоко механизирован, что имеет решающее значение для повышения эффективности производства и экономии затрат. Поэтому для компаний, производящих готовые блюда, незаменима упаковочная машина с высокой эффективностью, стабильностью и низким уровнем брака. В соответствии с требованиями к упаковке готовых блюд, ЗОМУКИКАИ предоставляет клиентам такое оборудование, как Машины для упаковки готовых пакетов и Машины для наполнения и запечатывания, удовлетворение спроса на удобную одноразовую упаковку готовых блюд в сумки или миски. Компоненты машин, контактирующие с пищевыми продуктами или упаковочными пакетами, изготовлены из нержавеющей стали 304 или других материалов, соответствующих требованиям пищевой гигиены, обеспечивающих гигиену и безопасность пищевого производства. Машины оснащены электрическими системами управления Siemens PLC и POD, управляемыми через удобный интерфейс с сенсорным экраном, что делает работу простой и эффективной.

Поскольку «после 90-х» и «после 2000-х» становятся основными потребительскими группами, прогнозируется, что сектор готовых блюд продолжит процветать. Готовые блюда, несомненно, представляют собой «большой рынок» и считаются «следующим большим достижением» в категории FMCG. Обеспокоенность потребителей по поводу безопасности пищевых продуктов, улучшение сетей холодовой цепи и достижения в области исследований и разработок в области пищевых продуктов неизбежно требуют от компаний выбора более стабильного, эффективного и безопасного упаковочного оборудования, чтобы адаптироваться к потребительским привычкам и рыночным тенденциям современных молодых потребителей.